随笔

聊一聊罗老师直播带货的秭归脐橙——伦晚。

你知道秭归伦晚吗?

秭归什么?秭归伦晚!

什么轮碗?秭归伦晚啊!

秭什么碗?


我第一次听到「伦晚」这个词的时候也是一头雾水。不仅不知道「伦晚」是橙子的一种,更不知道原来春天也有「伦晚」。可能早几年秭归脐橙还没有如今这么火的时候,大家对于橙子的印象要么是进口的新奇士橙,又或者赣南脐橙。

2017年开始接触的秭归脐橙,也是那一年开始,吃水果不是一个随机事件,而是常年不断。如今我已经是一个水果自由的人。嗯,我前几天发朋友圈声明的。

聊一聊罗老师直播带货的秭归脐橙——伦晚。_新浪众测

一年四季有鲜橙——秭归

“后皇嘉树,橘徕服兮。受命不迁,生南国兮。”以屈原《橘颂》为据,湖北秭归种植柑橘的历史至少有2300年。1995年4月,秭归县被国家有关部门命名为“中国脐橙之乡”。2006年6月20日,原国家质检总局批准对“秭归脐橙”实施地理标志产品保护。秭归县地势西南高东北低,东段为黄陵背斜,西段为秭归向斜,属长江三峡山地地貌。独特的亚热带大陆季风性气候,日照时间长且平均气温适宜,较大的昼夜温差大会有利于糖份的积累。天然的环境也阻隔很多柑橘类植物中的流行性疾病(有兴趣的可以查一下“黄化病”)。

聊一聊罗老师直播带货的秭归脐橙——伦晚。_新浪众测

春有伦晚,夏有夏橙,秋有九月红,冬有纽荷尔。比起「中国脐橙之乡」这样的称谓,我更喜欢「一年四季有鲜橙」,这是秭归独有的特点。目前,大家比较熟悉的脐橙品种,有今天介绍的伦晚(4~5月)、夏橙(6~8月)、九月红脐橙(9~11月)、纽荷尔脐橙(分为园虹和长虹,12月~2月)、桃叶橙(12月~2月)、中华红脐橙、塔罗科血橙(元旦后~3月)。包括伦晚这个季节还有普橙(也称老脐橙)、夏金脐橙(季节和伦晚重叠后面会提到)等。(时间为常规销售期参考)

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图片来源网络

基本上中间可能根据销售的情况,一般9月份有一个脐橙的空档期,这个时间宜昌还有一个耳熟能详的水果——宜昌蜜桔(这个后面有机会在聊)。

为什么叫伦晚脐橙?

摁。因为它是一个晚熟的脐橙品种。

在九月红还没有因为短视频火起来的时候,伦晚绝对的秭归脐橙的「一哥」,当然,现在任然是。简单的梳理一下关于伦晚的特点:

平均果径大,皮薄、肉紧、汁多、化渣,甜度高、可食率高(74.1%)。

解释一下「化渣」的意思,吃起来的口感很紧实,但是又很容易「撕咬」(实在找不到合适的词);平均果径和甜度是一个相对的概念。尤其甜度方面,主观来说我觉得秭归所有品种的脐橙都是带酸味的,而且只有带酸味吃起来的甜才有回味的感觉,橙子味浓。而且,随着橙子从上市到成熟,甜度会有一个酸甜到甜的过程。

昨天,罗老师说,伦晚的甜度有16~17°,可能目前的伦晚还很难达到。这些都是宣传时候过度的刻画,相对于整体的口感而言,甜度的影响并不是主要的。

聊一聊罗老师直播带货的秭归脐橙——伦晚。_新浪众测
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由于伦晚的生长越冬,虽然它的皮有些稍厚,但伦晚易剥皮,每一瓣果肉之间几乎没有间隙,也就是说它的内果壁很薄。内果壁很薄就意味着口感好,一大口啊呜下去全是橙肉,没有籽,也没有嚼不动的内果壁,可食用部分比例远远大于一般橙子。

聊一聊罗老师直播带货的秭归脐橙——伦晚。_新浪众测
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2.从生长的角度

经历5个季节,是所有脐橙品种里面挂果时间最长的。挂果过冬,经历“三青三黄”,因为季节的重叠,会出现花果同枝的景象。成熟期在3月底至4月份,最佳的售卖时间4月初到5月中旬。好的伦晚一般在海拔300米以下的区域。

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由于地形限制,秭归无法机械化耕种,也不能开货车到果园里直接拖货,种植全靠果农小规模种植,采摘全靠人力背背篓,走过山路再装车。所以经常可以网上看到关于秭归脐橙的推荐里面,有农户一框框背着橙子的照片。

聊一聊罗老师直播带货的秭归脐橙——伦晚。_新浪众测
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(上面两张图,来自我朋友“秭归第一帅”朋友圈,如果评论区呼声高,可以单独写一篇秭归脐橙产区的风景,顺便上一组真人图。)

关于伦晚的价格与选购!

先说说「假秭归伦晚」

这里的真假不是绝对意义上的好与坏,只是不同的橙子在价格上面的不同。「假」相对于「真」更多的是通过外形的相似、时间的重叠,去打一个价格差。这个季节橙子除了伦晚,还有夏金、72-1,产地也不止秭归,这个季节重庆奉节的橙子也上市。包括还有本应该下市了的老普橙,挂到了4月。

几个方面可以参考(当然,懂得人可能看外皮就能分辨)

看横切面。用于区分同季节上市的橙子。伦晚的肉质比较的紧实,所以横切面呈现的样子,中间白色的部分比较小,有的果子甚至白色区域被「挤压」到了旁边。

看新鲜度。用去区分延期摘果的老脐橙。如果是之前采摘存放,或者延期采摘的橙子,成熟度都会比较高,肉质会比较的松软。而伦晚刚刚上市,新鲜的果子果香味很浓。

尝口感。前面提到的化渣,很多橙子即便是成熟了,咬起来也有带着「丝」的感觉。

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关于橙子的一些问题

​1.青果的问题。

首先青果不是未成熟,而是因为采摘后环境变化出现的“返青”现象,也存在树的水份不足的情况下,树会吸收果子的水份,造成“返青”现象。这也是前面为什么会强调好的伦晚一定是低海拔,以及首图可以看到橙子背后一个蓄水池。

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2.干果的问题。

干果问题的情况可以分为两种,一种是橙子的海拔过高造成的水分不足的情况;还有一种就是前一年的冬天收到大雪的影响,处理不及时造成的冻果情况。2018年的伦晚、中华红很多都受了雪灾,外观无法辨别,只能切开之后才看得出来。

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3.洗果的问题。

以前叫“打蜡”,正常情况下洗果是不存在安全方面的问题的,很多水果都有洗果这么一个过程。一方面是基于用户的感官需求,一方面洗果的过程也是一个机器分级的过程。最早的分级是根据果径分级,就是果子通过不同规格的孔径掉出进行分级;目前基本上都迭代成重量分级,果子在传送带上面,根据重量被“投射”到对应的框子里。

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4.大小果问题。

有很多人会很在意大小果的问题,把大小果和青果一样定义为“差果”。这里其实是存在一个误解的。大小果多见于两种情况,一个是人工分级,虽然有那种类似套环一样的工具,但是毕竟是人在操作,难免会出现大小不均匀的情况。人工分级相比机器分级还有一个区别就是基本上是不洗果的,有的甚至不套网套。

另一种情况就是,凑重量。多见于大果箱子里面,因为重量的限制,会放入一两个小果的情况。

关于果径推荐

从收果子的角度是不会做分级的,分级是收果之后的事情,这样就存在大小果的分级以及自然的损耗。然后,基于客户的不同需求,不同的果径也就对应了不同的价格。前两年,大果径非常受欢迎(70~80mm),2017年买伦晚的时候买过128元/9斤装。那个时候伦晚的下树价格在5.5元~6.5之间,每斤的销售价格买卖到了10元/斤以上。

不仅仅是口感,在价格方面伦晚也是比肩新奇士的。

一般60/65以下就是小果了。小果≠次果

65/70~75/80之间会被称为中果,也是个人觉得口干和外观最适合的一个果径范围。

80以上就算是大果了。大果的特点就是皮会厚一点点,如果有干果的情况,大果会更为的明显一些。

果径推荐:

如果是自己吃,推荐中、小果,从吃的角度,相对更有性价比。再次补充,小果≠次果,相反,如果有店铺能够买到新鲜的小果,绝对是性价比之选。因为统收之后,小果都是低于收果价格销售的,这绝对不是品质问题,而是需求带来的低价格。

如果是送人,推荐中果及以上,然后礼盒装或者彩盒装。总之,成本不会凭空的消失,不同的选择就会对应不同的成本。

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​关于价格

一箱橙子的价格组成(电商渠道)=果子+成本(包材、快递、人工、宣传)+补贴(自己贴、平台补)

一般情况,5斤装的橙子,果子重量为4~4.5斤,10斤装的橙子,果子重量为9斤。

假设伦晚的采收价格为5元/斤,快递成本是5元/8元(考虑疫情影响,如果不是疫情的影响价格会低一些)。纸箱包装盒的成本是2.5/3.5元。计算如下:

5斤装橙子的基础成本=4.5*4+5+2.5=25.5元

9斤装的橙子基础成本=9*4+8+3.5=47.5元

暂时不算人工、损耗(含售后)及其他成本。基本上常规包装的秭归伦晚的价格5斤装的价格会在30~40之间;9斤装的价格会在50~70之间。

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​购买推荐

我个人主要购买的两个渠道,一个是因为去了秭归的原因会直接从果农或者专业合作社的店里直接买(淘宝店或者微店、朋友圈等)。另一个是,银行的平台(之前有专门写过帖子讲过建行善融商城和工行融e购的活动)。这里不具体推荐店铺,简单分享几个方式。

1.朋友圈里高频刷着自家橙子的,动不动就是9图、视频+专业文案的,多半可能是分销商。大部分的专业合作社或者农户没有这个时间。

2.银行渠道绝对是购买农产品首选的渠道。很多活动都是纯补贴,这里推荐建行善融商城的扶贫购活动,可以购买后自行对比其他电商的价格和产品;还有工行融e购平台的扶贫活动。

3.官方主题活动。例如,天猫的品牌日、拼多多的扶贫活动等等。还有昨天罗老师的直播。因为疫情的关系,各大平台都在支持湖北,这些活动里面的价格都还是有性价比的。

4.如果是选择小果的话,可以考虑拼多多、淘宝店铺的走量活动。这里的逻辑其实是他们通过低毛利,甚至一定的成本做走量的操作。(这么说吧,shuadan也是有成本的)

先写到这里吧,纯手打,如果有写的不对的地方多多包涵。没有聊到的地方,咱们评论区见!

最后放一张美图镇楼。

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朋友Catherine拍摄

liutongxue
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